"SOSgratin" : Pour que votre gratin soit toujours un plaisir !

N'oubliez pas que ce blog n'est pas la seule source d'aide pour gratins en tous genres, il y a aussi notre hotline. En cas, de problème(s), appelez le numéro suivant qui a un message caché (en effet, les chiffres ont un lien avec les touches de votre téléphone portable, avec un peu de patience, vous y découvrirez le prénom de votre fantasme préférée !): 623 35 24 63

Nous sommes à votre écoute tous les jours fériés de 15h00 à 15h45 (sauf le dimanche). (Attention, ceci sont les horaires d'été !)
Une fois le numéro composé, veuillez attendre que la petite musique d'introduction soit passé, puis une ChArMaNtE vOiX vous proposera de taper sur la touche correspondant à votre conseiller, ou conseillère culinaire que vous désirer. S'il est libre, il vous sera passé d'ici les 5 prochaines minutes.
Notre catalogue pour les conseiller culinaires, se trouvera dans quelques jours sur ce même blog, avec un descriptif, son numéro de conseiller et une photo de cette personne.

Tout d'abord, il faut savoir que le four possède plusieurs options, dont certaines sont totalement inutiles pour faire un gratin digne de ce nom.

1) la chaleur tournante: C'est celle qui est souvent utilisée, toutefois il faut l'utiliser avec précaution.
En premier lieu vous devez avoir votre mixture qui loge dans un plat à gratin assez grand. Votre mixture doit etre éloignée du bord du plat, sinon, votre gratin sera totalement soufflé contre la porte. (Nous vous rappelons que nous réalisons un gratin et non un soufflé !)
Et en second lieu, il vous faut vous veiller à ne JAMAIS utiliser cette option lorsque vous êtes dans une période proche de la Bénichon. Votre mixture risquerait de croire qu'elle se trouve sur un carouselle, et, supportant mal les manèges, votre mixture devient verte.


2)le machin qui devient rouge en haut et en bas: Cette option s'appelle le gril double-couche (parce qu'il grille en haut et en bas). Cette option est à utiliser si:
votre gratin est proche du bord de votre récipient, ou si nous sommes dans la période de la bénichon. L'avantage est qu'elle forme une magnifique croûte bien gratiné sur la partie supérieur. L'apparition de tâches noirs signifie que votre gratin doit sortir d'urgence du four, sous peine de se transformer en charbonnade.


3))Le machin qui deveint rouge seulement en bas: Cette option du nom de gril monocouche inférieure. Cette option est à proscrire dans tous les cas !!! Sauf, dans l'hypotèse ou vous auriez posé votre plat de gratin dans la neige et que le bas s'est refroidit. Dans ce cas là, il vous faut le mettre a 125C° pendant 8min.


4))le machin qui devient rouge seulement en haut: Si votre gratin n'a pas crouté, ce qui ne devrait pas arrivé si vous suivez nos règles, et que vous souhaiter lui donner une joli croute. Vous pouvez utiliser le gril monocouche supérieur. La température à mettre est de 130C° pendant 12min, voir 11 suivant la puissance de votre four.

Certains accessoires sont obligatoires pour la confection d'un gratin. Les ustensiles s'achète soit chez Coop, ou alors chez Migros, mais les fouets sont de meilleure qualité à la Coop. En n'aucun cas allez acheter du matériel chez Carrefour, les matières utilisés pour la confection des ustenciles sont hautement chimiques et prodiguent au gratin un gout étrange. Si vous voulez vous faire un petit plaisir avec des ustenciles des plus "pratiques" et originaux, abonnez-vous à Betty Bossi ! C'est une brave femme qui a bonne idéées qui coûtent cher ! Nous allons vous faire une liste:

- plat à gratin ou "gratin tinn" (varie bien évidemment selon le nombre de personnes pour qui vous faites à manger)
- un four ! (obligatoire mais pas un micro-onde, enfin s'il a l'option gril, vous êtes sauvé, car le but n'est pas de faire un gratin de particules modifiées ! De plus, votre gratin risquerait d'être visqueux !)
- une patte (on ne sait jamais, si le petit fils de papy Boiellon, génétiquement modifié est dans les parages...attention à votre gratin précieux !)
- une fourchette (très utile pour touiller et non pour vous attaquer à votre chat qui a encore fait des misères - Constantine, le gratin se mange après avoir été au four !)
- un fouet (on ne sait jamais, si votre lait tourne, il vaut mieux être prévoyant !)
- un doseur (ne prenez surtout pas le verre de papy boiellon où il met laver son dentier, le dosage de durgol est trop élevé pour nos recettes...)
- une cuillère (à café, à soupe ou de chalet...c'est égal ; en clair, vous vous démerdez pour trouver un machin avec un creux !)
- une spatule facile à tenir (on ne sait jamais si votre gratin devenait épais et dure -- il est strictement interdit d'emprunter le crucifix de mamy boiellon ! Il a déjà servi à Emily Rose ! )
- un couteau ou une hache selon votre préférence
- une planche à découper (vous pouvez également aller jusqu'à l'abattoir du village mais si l'on peut rester au plus proche :-) _
- une casserole: vous vous rendrez compte que dans certaines recettes, vous devrez cuire les patates avant de faire votre gratin
- toutes sortes d'épices:selon vos goûts mais évitez de mettre du sable pour le bac de votre chat récalcitrant !
- une passoire : vaut mieux être toujours préparé au combat !
- un éplucheur:pas obligatoire, selon provenance des patates
- une râpe :si vous ressortez directement de la fromagerie du village, votre fromage sera en un seul morceau !
- un bidon et un botchcul (dsl pour l'orth): selon si vous devez encore allez traire marguerite pour avoir un peu de lait...
- panure : prenez une râpe pour les pieds et allez rendre visite à Mariaanouramagdaniera, votre très chère prof de 3e et décroûté-là
- des gants: de préférence pas en plastique mais pour pouvoir mettre vos mains dans qqch de chaud, cela vous évitera de vous croûter les mains.
- un press-ail: en vente dans tous les magasins de sorcelleries (mais attention, ne pas acheter le nouveau machin à la mode du nom de Press->Aie)

Pour réussir un gratin à la pomme de terre régional pour 4 personnes, voici notre pas-à-pas de professionel :

Vous avez besoin de:

patates : environ 1200 grammes si vous mangez comme un gros porc, autrement, 800 grammes suffiront.

Du lait : Pour les diététiques, nous vous conseillons du lait demi-ecrémé, il est justement en ce moment en action à la coop. Vous en aurez besoin de 5dl, mais gardez 5cl en plus, au cas ou votre gratin serait trop sec.

De l'ail: triple fonction utilité, de un, donne un merveilleux gout à votre gratin, de deux, vous protège des vampires, et pour finir, permet de faire fuir l'être aimé en l'embrasssant juste après avoir mangé le gratin. Vous en aurez besoin de 3 gousses d'ail, ou 4 si vous avez vraiment peur des vampires.

Du beurre (ou de la margarine pour les diét'): vous prenez la spatule, et vous la plantez au hasard dans le beurre, l'inconscient fera le reste, en principe, votre dosage sera parfait.

Du sel (pas trop, sinon après vous faites de la rétention d'eau)
Du poivre (pas trop, sinon, votre gratin pourrai mal crouter)


Maintenant, on passe à la préparation:

Vous lavez vos patates soigneusement. Puis vous les épluchez. (voir rubrique sur les ustenciles pour choisir votre epluche-légume). Ensuite, coupez vos patates en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur, jamais plus épais sinon...je vous souhaite de ne jamais en faire l'expérience.
Eviter de laver vos patates une fois qu'elle sont coupé, privé de leur pelage, elles risquent d'attraper froid, et votre gratin serait mort avant d'avoir pu être mangé.
Ensuite, mettez les tranches de pommes de terre dans une casserole avec 3 dl de lait, le beurre, le sel et le poivre. N'oubliez pas d'allumer la plaque de cuisson, tout d'abord sur 10 et d'attendre que des bulle apparaissent à la surface. Puis une fois ces bulles arrivées, ya besoin de les péter, il vous faut mettre votre plaque sur 4 pendant 8 minutes, tout en remuant avec une spatule (cf article sur les ustenciles).

Puis verser le reste du lait dans votre mixture et mettez votre plaque sur 5 pendant 2.5 minutes, et remettez votre plaque sur 3 pendant 2.5 minutes encores. N'oubliez pas de touiller !

Puis enlevez tout ce de la plaque, et ajouter l'ail (que vous aurez pressé au préalable (a nouveau veuillez vous référer sur le guide des ustenciles)) dans la casserole. Rebrassez un coup. Et laissez reposer 3minutes.
Ensuite, mettez dans votre four, puis, selon votre configuration de gratin (cf les boutons du four), utilisez l'option qui convient et mettez à 180C° pendant 15minutes. Goutez votre gratin et s'il n'es pas encore tout à fait pret, remettez le 5minutes.
Pour terminer, prenez les 5 cl de lait que vous avez en trop, et buvez les, car votre dosage était parfait.

Nous espérons que votre gratin vous procurera un orgasme gustatif lors de son ingestion. :-)

Sur notre hotline, nous avons reçu énormément d'appels concernants les même problèmes, donc, pour vous éviter des appels inutiles (et par conséquence des dépenses inutiles), nous avons pensé vous afficher les problèmes les plus souvent rencontrés, ainsi que leurs solutions, parfois multiples.

Mon gratin n'arrète pas de faire des fils, que faire ???
Plusieurs solutions peuvent se rencontrer, les voici:
1) Votre fromage que vous auriez mis dans le gratin, était peut être verdâtre. Un fromage verdâtre est à proscrire dans un gratin (sauf si vous comptez le servir à mamy et papy Boiellon )
2) Papy Boiellon n'aurait-il pas peut être lâché le paquet de fil dentaire dans votre mixture ?
3)Vérifier si vous n'auriez pas par mégarde mis votre porte-jaretelle préféré dans la mixture de votre gratin. Nous retrouvons aussi régulièrement des demi-bas. (si vous en trouvez un qui n'a pas filé, vous pouvez vous en servir comme cornet à crème chantilly.)

Mon gratin clignote...est-ce normal ???
Bien sûr que non ! Un gratin qui clignote n'est pas normal et ne DOIT pas être avalé. La cause principale, est que vous auriez mis par mégarde, vos guirlandes de Noël dans votre préparation. Les conséquences pourraient être dévastatrice pour vous et votre entourage. Le risque premier serait l'éléctrocution immédiate du sujet mangeur de gratin. Le deuxième, plus rare cependant serait le changement de couleur intempestif de votre peau après ingurgitation du gratin. (Allez consulter immédiatement un dermatologue).

Mon gratin fais des grumeaux verts qui refusent de partir

1) Nous vous avions pourtant prévenu, la chaleur tournante ne doit jamais être utilisée à l'approche de la période de la bénichon, votre gratin s'est cru sur un manège, et voila le résultat. Il ne vous reste plus qu'a tout recommencer, en mettant sur le gril double-couche.
2)Vos patates bougeaient toutes seules, et le seul moyen de les attraper était avec le verre à dent de papy Boiellon, qui, avec les gaz de dentier les endormait ? Cela signifie tout simplement que vos pommes-de-terre ne sont plus à utiliser dans un gratin, et qu'elles risquent de faire des grumeaux lors de la cuisson.
3)N'auriez pas par hasard confondu le sel avec le sable de la caisse du chat ? Nous vous en avons parlé dans un autre chapitre. Le sable pour le chat, n'est pas comestible, ou du moins, il ne se met pas dans un gratin.

Mon gratin se met à chanter, comment le faire taire ???
Pour le faire taire, il vous faudra malheureusement soit le passer sous l'eau glacé une demie-heure, ce qui aura pour effet de le pétrifier de froid, et il se taire, mais votre gratin sera alors immangeable.
Ou alors il vous faut chanter encore plus fort que lui ! Mais pas n'importe quelle chanson, la seule chanson capable de faire taire un gratin c'est "Dominique" de soeur sourire. Il vous faut le chanter à un volume sonore très élevé, afin de couvrir le chant du gratin, qui se taira après 5minutes de chant.
Mais qu'elles sont les causes d'un gratin qui chante ? Malheureusement, personne n'a encore compris pourquoi un gratin se mettait soudain à chanter, nous ne pouvons émettre que quelques hypotèses. Nous avons récemment remarqué que la plupart des personnes chez lesquelles le gratin se mit à chanter, chantaient régulièrement sous la douche. Mais ce n'est qu'une hypotèse, une enquête est actuellement en cours, nous vous communiquerons des informations prochainement.